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隔夜西瓜还能吃吗?一起来学正确的吃瓜方式→

作者:编辑部

时间:2024-06-18 14:13:14 来源:学生健康报

进入夏季,

西瓜是人们青睐的消暑解渴水果。

那么,

隔夜西瓜就是放置了一夜的西瓜吗?

隔夜西瓜到底能不能吃呢?


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如何理解隔夜食物

 

隔夜食物并不仅仅是当天吃剩下、放到第二天的食物。放置时间超过10小时的都属于隔夜食物。如果上午10时切开西瓜,到晚上8时再吃,虽然没有过夜,但放置时间超过了10小时,也算是隔夜西瓜。

 

隔夜西瓜能不能吃,主要取决于切西瓜的刀具和覆盖的膜是否干净,切开之后是否及时冷藏,冰箱中是否存在其他污染源,以及储存时间。

 

一般来说,一个完整无损的西瓜内部是无菌的,可以存放很长时间。西瓜一旦切开,就会接触外界的细菌,随着时间延长,细菌会越来越多。

 

有电视节目进行了西瓜储存的实验,分别用清洁的刀具和砧板、切过肉的刀具和砧板处理西瓜,将切开的西瓜立刻用保鲜膜封好,放入冰箱储存 24小时。之后对这两块西瓜进行细菌培养测试。结果显示,使用清洁刀具和砧板处理过的西瓜,每25克含有160个细菌菌落数,属于安全范围;而使用切过肉的刀具和砧板处理过的西瓜,每25克含有8400个细菌菌落,超出安全范围。由此可见,隔夜西瓜可以吃,但前提是用清洁的刀具和砧板切开,并尽快用保鲜膜封好冷藏。



适量食用更健康


西瓜含糖量高、水分足,如果按8%的含糖量计算,1000克西瓜就有80克糖,能量约为300千卡,且西瓜的饱腹感比较差,大家很容易吃多。

 

建议每天食用200~350克西瓜肉,含瓜皮的话是 350~650克。糖尿病患者可以考虑在两餐之间食用西瓜,将200克西瓜分两次吃,每次吃100克。胃肠功能较弱者尽量不吃冰西瓜。

 

除了切开的西瓜,海鲜、豆制品、乳制品、绿叶蔬菜、熟食等,也不宜在夏季室温下过夜存放,这样容易导致细菌超标,造成腹泻等疾病。

 

提醒大家,隔夜食物再吃时,一定要彻底加热,采用蒸、煮、炖、炒等方式进行加热,能杀死绝大多数细菌。

 

文:中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员 宫伟彦

审校:冯瑶

责编:王春丽

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标签:健康中国隔夜西瓜
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